东乡手执羊肉。马仲林摄
东乡县好意思食手段大赛上展示的东乡手执。马仲林摄
东乡族有着“渗在内容里的好意思食基因”，家家户户都爱重吃手执羊肉。整只羊下锅煮熟后，按前胛、后腱、胸叉、背子、脖子、肋巴、尾巴不同部位分为七大块，再把每一大块精确分割为大小一致的小块，可径直用手执着吃，因此得名东乡手执。
东乡羊肉香而不膻、肥而不腻、水灵多汁，烹煮时仅使用生姜、大蒜、花椒、白葱、食盐等几味大致调料。这么的作念法不错最大可能地保留食材蓝本的滋味，这亦然东乡手执制作身手的显著特点。不管是刚出锅的开锅羊肉已经当然晾冷的冰执，均肉质细嫩、口感醇香，再搭配上崭新的红蒜或洋葱，佐以椒盐等调料，每一口都让东谈主回味无限。
东乡手执的魔力不仅在于其味好意思，更在于九故十亲围坐在一王人分享好意思食、满足泛论的扯后腿与温馨。“来宾来了，不吃顿手执，枉来东乡”，当门客落座、鲜好意思的羊肉出锅，东乡手执的好意思食故事还在续写。(马伟)
开首：东乡县委宣传部尊龙体育网
发布于：北京市